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本大纲提供了森林食品的全面介绍，从定义、历史发展、分类、特点到加工要求，为大众读者呈现了森林食品的丰富内涵和重要价值。
大纲
- 森林食品概览
- 森林食品定义
- 以森林生态环境为依托
- 野生或人工培育动植物、微生物为原料
- 包括未加工或加工的各类可食用林产品
- 森林食品的历史与发展
- 2002年，中国浙江省提出“森林食品”概念
- 2003年，浙江省开展基地建设和产品认定试点
- 2007年，国家林业局实施《森林食品总则》
- 2015年，启动认证工作
- 2016年，发布《森林食品认证标准》
- 森林食品的分类
- 森林蔬菜类
- 山野菜、蘑菇、木耳等菌类
- 森林水果类
- 蓝莓、荔枝、柚子、滇橄榄等
- 森林干果类
- 核桃、榛子、松子、澳洲坚果等
- 森林肉食类
- 畜类、禽类、鱼类等肉食品
- 蛋、奶等
- 森林粮食类
- 板栗、枣、柿等
- 森林油料类
- 油茶、油橄榄、核桃油、油棕油等
- 森林饮料类
- 矿泉水、果汁、凉茶、人参酒等
- 森林药材类
- 杜仲雄花、杜仲籽油、人参、灵芝等
- 森林蜂品类
- 蜂蜜、蜂花粉、蜂胶、蜂王浆等
- 森林香料类
- 花椒、胡椒、八角等
- 森林茶叶类
- 大叶种茶、小叶种茶、银杏茶、杜仲茶等
- 森林蔬菜类
- 森林食品的特点
- 来自良好森林环境
- 原生态、无污染、健康、安全
- 原料在最终产品中占比不低于90%
- 森林食品的加工要求
- 符合国家与行业管理部门的食品生产加工标准
- 森林食品定义
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