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本文通过历史脉络的梳理，详细介绍了杵臼作为中国传统谷物加工工具的定义、功能、起源、材料、结构、使用发展以及形制与应用，展现了其在农业历史中的重要地位和演变过程。
大纲
- 杵臼：中国传统谷物加工工具的历史与演变
- 杵臼的定义与功能
- 杵臼是用于舂捣加工粮食的中国传统工具。
- 它能够实现对谷物的脱粒或粉碎，得到粒实或面粉。
- 杵臼的历史起源
- 杵臼发明于新石器时代早期。
- 最初的杵为木制或石制，臼为土制。
- 杵臼的材料与结构
- 杵臼的制作材料以石块为主，也有陶制和木制。
- 商代已有“杵”“臼”和“舂”的甲骨文。
- 杵臼的使用与发展
- 春秋至秦汉时期，杵臼的使用普遍，适合个体小家庭使用。
- 魏晋南北朝时期，杵臼仍是广泛使用的农具。
- 杵臼的形制与应用
- 宋元之后，杵臼形制最终定型，成为常见器具。
- 杵臼普遍用于农副产品加工。
- 杵臼的定义与功能
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