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本文提供了核心营养素的基本信息，包括定义、分类、重要性以及食品企业在营养成分标示上的责任，旨在帮助大众了解核心营养素对健康的影响及其在食品标签上的应用。
大纲
- 核心营养素概述
- 核心营养素定义
- 食品中与人体健康密切相关的营养素
- 具有重要公共卫生意义
- 核心营养素的分类
- 美国：14种核心营养素
- 澳大利亚：6种核心营养素
- 中国：4种核心营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠）
- 核心营养素的重要性
- 缺乏：营养不良，影响儿童和青少年生长发育和健康
- 过量：肥胖和慢性病发生
- 食品企业的责任
- 营养成分标示：能量及4种核心营养素的含量
- 营养声称和功能声称：食品营养成分的标示和宣传
- 食品营养标签
- 强制性标示：确保消费者了解食品营养成分
- 可选择性标示：提供额外的营养信息
- 营养素参考值
- 可食部：食品中可被人体消化和吸收的部分
- 核心营养素定义
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