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本文概述了涂抹奶油的定义、种类、组成、物理特性、历史沿革以及现代生产方式，旨在为大众读者提供关于涂抹奶油的全面了解。
大纲
- 奶油的美味之旅
- 什么是涂抹奶油
- 一种具有良好涂抹性能的奶油产品
- 主要用于食用
- 涂抹奶油的种类
- 乳制涂抹奶油
- 中低脂乳制涂抹奶油
- 低脂乳制涂抹奶油
- 特低脂乳制涂抹奶油
- 涂抹奶油的组成
- 液体脂肪连续相
- 包括固体脂肪结晶
- 脂肪球
- 水相
- 液体脂肪连续相
- 涂抹奶油的物理特性
- 固体脂肪含量
- 20%～30%时，奶油具有良好的可塑性
- 20℃时的形态
- 水包油型的固态形式
- 固体脂肪含量
- 历史沿革
- 无水奶油的工业化生产
- 第二次世界大战期间
- 作为涂抹奶油提供给军队
- 20世纪70年代后期
- 植物脂加入稀奶油
- 形成人造奶油
- 无水奶油的工业化生产
- 现代涂抹奶油的生产
- 植物脂与稀奶油的混合
- 使用标准奶油生产设备搅拌
- 什么是涂抹奶油
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