导图创作分享
本导图系统地介绍了胶基糖果的基本概念、组成成分、特性、来源、应用以及安全性和监管情况，旨在为大众读者提供一个全面而深入的视角。
大纲
- 胶基糖果的奇妙世界
- 胶基糖果简介
- 定义：一种经咀嚼而不吞咽的糖果
- 类别：口香糖、泡泡糖、营养口嚼片
- 组成：胶基、糖、香精、甜味剂、卵磷脂、色素、水等
- 胶基的作用与特性
- 起泡性：增强糖果的口感
- 增塑性：提升糖果的柔韧性
- 耐咀嚼性：延长糖果的食用时间
- 胶基的组成与分类
- 高分子胶状物质
- 作用：增加塑形、弹性与软化功能
- 占比：30%～35%
- 蜡类
- 作用：增加可塑性
- 占比：10%～25%
- 种类：巴西棕榈蜡、蜂蜡、聚乙烯蜡均聚物
- 乳化剂与软化剂
- 乳化剂：丙二醇，单、双甘油脂肪酸酯
- 软化剂：甘油和果胶
- 抗氧化剂与防腐剂
- 抗氧化剂：丁基羟基茴香醚、二丁基羟基甲苯
- 防腐剂：没食子酸丙酯
- 填充剂
- 作用：抑制弹性，防止黏着
- 种类：滑石粉、磷酸氢钙、碳酸钙、碳酸镁
- 高分子胶状物质
- 胶基的来源与应用
- 天然来源：糖胶树胶、巴拉塔树胶、芡茨棕树胶
- 合成来源：丁苯橡胶、丁基橡胶、聚丁烯
- 树脂来源：二聚松香甘油酯、部分氢化松香甘油酯
- 胶基糖果的安全性与监管
- 安全性：胶基必须为惰性物质，不易溶于唾液
- 监管：各国对胶基糖果的配料有不同管理规定
- 胶基糖果简介
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