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本导图详细阐述了食品用香料的定义、化学结构、功能、分类以及相关的法规标准，为大众提供了一个全面了解食品用香料的框架。
大纲
- 食品用香料概述
- 定义与用途
- 食品用香料定义
- 改善、增加和模仿食品香气和香味的作用
- 简称“食用香料”
- 化学结构与发香基团
- 香料的化学结构
- 发香基团的种类与作用
- 食品用香料的功能
- 增强食品香气
- 消除不良味道
- 改变食物风味
- 杀菌与防腐作用
- 赋予产品特征
- 食品用香料的分类
- 天然香料与合成香料的区别
- 天然香料的获取方法
- 合成香料的化学合成方式
- 法规与标准
- 中国允许使用的食品用香料名单
- GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》
- 定义与用途
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