导图创作分享
本导图系统地梳理了食品配料的基础知识，包括其定义、分类、与食品添加剂的区别与联系，以及监管和行业交流的现状，旨在为大众提供一个清晰的食品配料知识框架。
大纲
- 食品配料知识导图
- 食品配料概述
- 定义：经过精深加工的农副产品和食品添加剂
- 用途：食品生产
- 学科归属：食品科学与工程
- 食品配料分类
- 常见食品配料
- 淀粉
- 酵母制品
- 低聚糖
- 蛋白类
- 膳食纤维
- 香辛料和调味料
- 动植物提取物
- 蛋制品
- 功能性食品配料
- 功能性肽及蛋白
- 碳水化合物
- 多不饱和脂肪酸
- 动植物提取物
- 微生物发酵制品
- 常见食品配料
- 食品添加剂与食品配料
- 区别
- 范围和种类
- 使用目的
- 安全性
- 联系
- 共同作用：改善食品品质和满足加工需求
- 区别
- 监管及行业交流
- 监管现状
- 定义不一致
- 监管不明确
- 相关标准
- GB 2760—2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》
- GB 7718—2011《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》
- 监管机构
- 卫计委：新食品原料安全性评估
- 国家食品药品监督管理总局：保健食品监管
- 国际交流
- 组织：Food Ingredients 1st, Fi Global Portfolio
- 展览会：国际食品添加剂和配料展览会、亚洲食品配料展
- 监管现状
- 食品配料概述
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